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水鳖学名为龙虱，又叫水蟑螂，为药食两用昆虫，风味独特，营养丰富，被誉为“水中人参”，体内蛋白质含量非常高，而脂肪含量却很少，所以营养价值很高，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低固醇的食品。具有滋补强壮的功效，能补肾健脾。水鳖味道鲜美，可炸可煎可烤，教你这个做法吃起来嘎嘣脆，松脆可口，味道比蚕蛹还香，你敢吃吗？下面分享下做法

材料:水鳖克、尖椒1个、干辣椒5个、油适量、椒盐适量、

做法：

1.将水鳖用开水烫死

2.把水鳖去掉外壳和翅膀，然后把头除去，除头时要注意轻轻地连带拉出连接头部的内脏，以除去内脏的苦腥味。

3.其余依样收拾干净

4.将干辣椒切成小段，尖椒切成辣椒圈

5.锅加油烧热，下入水鳖炸制

6.将水鳖炸至肚子变硬，颜色金黄，酥脆，捞出控油待用

7.将炸制的油倒出，加入少许油，下入干辣椒段和尖椒圈爆香

8.下入炸制好的水鳖，翻炒均匀，关火，撒入椒盐，拌匀，盛出装盘即可

小贴士：水鳖除头时要注意轻轻地连带拉出连接头部的内脏，以除去内脏的苦腥味。水鳖很容易熟，将水鳖炸至肚子变硬，颜色金黄，酥脆，即可

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